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オーナーシェフ 梅澤 康浩 1973年埼玉県生れ Ｂ型
数ヶ所のレストランでシェフとして活躍。
新宿ビストロアルディオで有機野菜に触れ、野菜の魅力を知る。アコモデのこだわり
| 新鮮な素材本来の味を活かた料理作り ・旬の恵みを最も美味しくお召し上がりいただくために味付けや 火入れはできるだけシンプルにすることを心がけております ・フランス料理に欠かせないソースは、旬野菜の味、色や香りを 充分にお楽しみいただけるよう丹念に仕げております ・一つのコース料理には約２５種類の国産野菜を使用してお魚料理や お肉料理の味を尚一層引き立てます お客様への思いと料理への思いを大切に ・シェフの一皿、一皿の料理は、 母親が愛しい我が子のために作る料理と同じように お客様お一人お一人のために真心込めて作らせていただきます ・安全安心な食材にフランス料理のテクニックを駆使し お皿のキャンパスに色を置いてゆくような 美しい料理を提供させていただきます |  |
 | ゆったりとしたくつろぎの店でありたい ・どこか懐かしいアンティークな家具、 お客様が日々の忙しさを、しばし忘れることのできるような くつろぎのレストランであるように心掛けております ・軽やかな音楽と、質の高い接客、お部屋の温度にも心を配り、 シックな雰囲気と、お客様の心地よさを演出させていただきます ・大きなダイヤモンドの美しさではなく、 小さくても一番まぶしく光輝くレストランを目指しています |
閑静な住宅街の中に佇む
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